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    草莓如何清洗?一組數據告訴你!
    時間:2024-03-04 11:17:12 來源:轉載食品伙伴網 點擊:49次
    又到了令人念念不忘的草莓季,紅彤彤的草莓果香四溢,每一顆都蘊含無限驚喜,廣受市民朋友的青睞。草莓種植過程中,有可能使用農藥,那么如何清洗草莓最放心?
     
    為解決這一疑惑,讓我們來檢測下經不同方式清洗后草莓中的農藥殘留含量吧。
     
    01

    實驗樣品
     
    從超市、水果店、路邊水果攤,隨機購買草莓各3kg,帶回實驗室。
     
    02

    實驗步驟
     
    1.采用液相色譜-串聯質譜儀、氣相色譜-串聯質譜儀等專業儀器檢測了嘧霉胺、異菌脲等410種農藥。
     
    2.將剩余草莓平均分成8份,對比8種不同清洗方式對草莓樣品中農殘的影響。
    03

    實驗結果
     
    1.農藥檢出率及檢出值均處于較低水平。溫室種植草莓會使用的殺菌劑,如啶酰菌胺、嘧菌環胺、嘧霉胺等,檢出濃度(0.01-0.25 mg/kg)普遍較低。本次實驗的草莓樣本中農藥殘留均符合食品安全國家標準。
     
    2.采用不同方式清洗后,農藥殘留情況(清洗后檢出值/清洗前檢出值)如下表所示。
    結果顯示
     
    最推薦的清洗方式為:先用流動的清水洗去草莓表面的部分病菌、農藥及其他污染物,再用淡鹽水/淘米水浸泡5分鐘,最后再次用清水沖洗干凈。
     
    04

    小貼士
     
    1.草莓性涼且表面帶有許多細小的籽,會刺激腸道蠕動。腸胃較弱的、胃酸過少、易腹瀉人群,不宜多吃。
     
    2.草莓表皮中的蛋白質(與花粉中的過敏原類似)、軟毛針尖可能引起過敏。過敏體質的人或者對草莓過敏的人要注意,新采摘的草莓要少吃。
     
    3.草莓富含草酸,易造成鈣流失,易缺鈣及患尿路結石人群也要適當減少食用量。
     
    來源/食品協調處、食藥檢院

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