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    行業資訊

    河南這12批次餐飲食品、食用農產品抽檢不合格,看看你買過嗎
    時間:2024-03-25 10:03:52 來源:轉載食品伙伴網 點擊:38次
     近日,河南省市場監督管理局發布2024年第9期通告,檢出28批次不合格食品,其中,有12批次餐飲食品和食用農產品檢出微生物污染、質量指標、食品添加劑、其他污染、農獸藥殘留等問題。
     
    7批次餐飲食品不合格
     
    7批次不合格餐飲食品檢出微生物污染、質量指標、食品添加劑、其他污染等問題,分別為民權縣漁眾享魚粉餐飲店使用的筷子,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;原陽縣明洞一九九零主題餐飲店使用的碟子,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;新鄉市牧野區上牛社會餐廳新鄉萬達店使用的盤子,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;鄭州市金水區廖照炸雞店使用的煎炸過程用油,其中極性組分不符合食品安全國家標準規定;扶溝縣豫味源食品店銷售的油條,其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定;武陟縣貴宗餐飲服務部使用的餐盤,其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定;郟縣名旭攬鍋菜館使用的碟子,其中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
     
    大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標的原因,可能是產品的加工原料、包裝材料受污染,或是受人員、工器具等生產設備、環境的污染。
     
    極性組分是用于判斷油品優劣的重要指標。食用植物油在高溫加熱和反復使用后可發生一系列化學反應,使油的極性增加?!妒称钒踩珖覙藴?植物油》(GB 2716-2018)規定,煎炸過程中的食用植物油中極性組分應當小于27%。極性組分不符合標準要求,可能是由于餐飲加工用油反復使用所致。
     
    硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑,使用后產生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是,個別企業為改善產品賣相和口感,在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
     
    陰離子合成洗滌劑,即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分,因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點,在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016),采用化學消毒法的餐(飲)具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當,造成洗滌劑在餐具上的殘留。
     
    5批次食用農產品不合格
     
    5批次不合格食用農產品檢出農藥殘留超標、質量指標不達標、生物毒素等問題,分別為周口市淮陽區豐美達生活服務超市銷售的黃皮椒、螺絲椒,其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定;開封石頁商貿有限公司銷售的油麥菜,其中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定;西華縣乾廣源銷售超市銷售的姜,其中吡蟲啉、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定;通許縣大崗李三好購物廣場銷售的花生米,其中酸價(以脂肪計)(KOH)、黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
     
    噻蟲胺,具有根內吸活性和層間傳導性??赏ㄟ^土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。噻蟲胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定,致使上市銷售的產品中殘留量超標。
     
    甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒和組織滲透作用?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定,甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
     
    吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑,具有廣譜、高效、低毒等特點?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定,吡蟲啉在姜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
     
    噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑,能被迅速吸收到植物體內,并在木質部向頂傳導?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定,噻蟲嗪在姜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
     
    黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物。當花生未能及時曬干及儲藏不當時,往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導致黃曲霉毒素B1超標。
     
    酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能是原料把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等,特別是存儲溫度較高時易導致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
     
    河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題,對于不合格樣品涉及外省生產經營單位的,已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理;對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的,已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉、焦作、許昌、漯河、南陽、商丘、周口、駐馬店、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理,責令查清不合格產品的批次、數量、流向,召回不合格產品,采取下架等措施控制風險,分析原因進行整改,并依法予以查處。
     
    部分不合格食品信息
    序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
    4 / / 民權縣漁眾享魚粉餐飲店 民權縣城關鎮綠洲路南段西側 筷子 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    6 / / 原陽縣明洞一九九零主題餐飲店 河南省新鄉市原陽縣城關鎮中興街與建設路交匯處香港城步行街c座107-108商鋪 碟子 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    8 / / 新鄉市牧野區上牛社會餐廳新鄉萬達店 牧野區宏力大道東19號四層4037號商鋪 盤子 / / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    9 / / 鄭州市金水區廖照炸雞店 河南省鄭州市金水區緯四路聶莊B區5號樓一樓鴻源齋燴面東北角門面 煎炸過程用油 / / / 極性組分║33.2%║≤27% 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    14 / / 周口市淮陽區豐美達生活服務超市 淮陽縣安嶺鎮董洼村 黃皮椒 / / / 噻蟲胺║0.21mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    15 / / 周口市淮陽區豐美達生活服務超市 淮陽縣安嶺鎮董洼村 螺絲椒 / / / 噻蟲胺║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    16 / / 開封石頁商貿有限公司 河南省開封市通許縣城關鎮解放路中段西側(紫荊新天地負一樓1號) 油麥菜 / / / 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽║0.0700mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    17 / / 西華縣乾廣源銷售超市 河南省周口市西華縣東夏亭鎮馬西公路西華華善醫院西側20米路北001號 / / / 吡蟲啉║0.664mg/kg║≤0.5mg/kg;噻蟲嗪║0.41mg/kg║≤0.3mg/kg 食用農產品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    18 / / 扶溝縣豫味源食品店 河南省周口市扶溝縣金三角悅生活超市內熟食區1號 油條 / / / 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║276mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    26 / / 武陟縣貴宗餐飲服務部 武陟縣原焦高速K19+600樁處 餐盤 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0277mg/100cm2║不得檢出 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    27 / / 通許縣大崗李三好購物廣場 通許縣大崗李鄉大崗李街 花生米 / / / 酸價(以脂肪計)(KOH)║8.1mg/g║≤3mg/g;黃曲霉毒素B1║373μg/kg║≤20μg/kg 食用農產品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    28 / / 郟縣名旭攬鍋菜館 河南省平頂山市郟縣城關鎮張良路新汽車站對面388號 碟子 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0374mg/100cm2║不得檢出;大腸菌群║檢出║不得檢出 餐飲食品 2024年第14號 2024/3/20 河南/總局國抽 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院
    (來源:河南省市場監督管理局)

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