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    食安知識

    要美味 更要安全!春季野菜消費提示
    時間:2024-03-25 10:04:51 來源:轉載食品伙伴網 點擊:36次
    野菜是指可以作為蔬菜或用來充饑的野生植物。春季,各種野菜生機勃勃競相長出。西安市市場監督管理局溫馨提醒廣大消費者,野菜雖美味,安全更重要。
     
    一要謹慎辨識
     
    春天關中地區最常見的野菜是薺菜,除此之外還有馬齒菜、蕨菜、魚腥草、莧菜、蒲公英、灰灰菜等。消費者不要采摘自己不熟悉的品種,如需購買已采摘好的野菜,應在正規的超市或菜市場選購來源安全可靠、自己認識的并具有多年食用歷史的野菜,同時要保留好購貨憑證方便日后維權。不要在路邊攤販或流動攤販購買。
     
    二要合理采摘
     
    消費者采摘野菜一定要注意避開礦山、化工廠、污水邊、公路兩旁等區域,即使這些地方的野菜生長茂盛,也不要采摘,以免食用被污染的野菜對身體造成損害。

    三要科學食用
     
    食用野菜要注意保鮮,不要長時間存放,以免因儲存不當造成野菜變質。野菜的食用方式多樣,可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯做餡等,食用時要去除腐爛部分,并充分清洗干凈。部分野菜含有微毒,需要經過焯煮、浸泡等去毒處理,確保熟透后食用。
     
    四要適量慎重
     
    春季食用野菜主要是為了品味嘗鮮,不宜貪吃。野菜雖具有較為豐富的多糖、黃酮、揮發油等植物次級代謝產物,但仍無法替代栽培蔬菜,難以滿足人體所需的營養成分,應注重食物多樣化和膳食平衡。特殊人群應慎食。多數野菜富含草酸,老人、嬰幼兒、孕產婦、腸胃不好以及對野菜過敏的人群應盡量不吃或少吃野菜。食用野菜后如有不適,應及時到醫院就診。

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