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    食安知識

    端午節消費提示丨粽子怎么選?
    時間:2024-06-05 15:05:53 來源:轉載食品伙伴網 點擊:16次
    端午節是
     
    我國四大傳統節日之一,
     
    端午將至,
     
    線上和線下又將迎來消費小高峰,
     
    粽子食品進入消費高峰期,
     
    為保障消費者食品安全,
     
    有效預防食品安全事件發生,
     
    北京市朝陽區市場監督管理
     
    提醒廣大消費者
     
    安全消費、綠色消費、品質消費,
     
    讓消費者度過
     
    安心、放心、舒心的假期,
     
    貼心為廣大消費者送上食品安全小貼士。
     
    粽子選購提示
     
    (1)預包裝粽子
     
    市場銷售的預包裝粽子可分為常溫和速凍兩大類,口味眾多,消費者可根據自己和家人的喜好進行選擇。在選購時要注意:首先看包裝是否完好,不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的;其次檢查標簽信息是否齊全。按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)要求,直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括:食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等,若標簽標示信息不全或字跡模糊,則不要購買。
     
    通過電商或直播平臺選購預包裝粽子時,可主動要求商家提供真實有效的標簽標識信息。如購買速凍粽子,接收時還應確認滿足低溫條件,以免粽子變質。
     
    (2)新鮮粽子
     
    購買新鮮粽子建議選擇正規商超等按需購買。在選購時要注意:一看粽葉,是否包裹完好,顏色是否正常,正常的新鮮粽葉包的粽子煮熟以后應該是偏黃的,粽葉過于鮮綠,可能是用化學染劑把失去原色的粽葉返青得來的,返青粽葉煮后水是綠色的;二察粽體,形狀是否完整,確保無霉點、無露米和變形現象;三聞氣味,新鮮粽子會有粽葉及糯米的清香味,有哈喇味、酸敗味等異味的粽子不要買。

    自制粽子提示
     
    粽子的種類口味眾多,除了市場上直接購買以外,有些消費者還會根據自己的喜好來選擇餡料,在家自制粽子。但在選材和制作時要注意以下四點:
     
    (1)選擇新鮮的食材
     
    選用的食材必須新鮮、衛生、無異味。粽子以糯米為主,配以不同的餡料,一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大棗、葡萄干等)、谷類等,應無變質、生蟲等現象;肉粽常用火腿、五花肉等,建議在正規場所購買。
     
    (2)選好粽葉和粽線
     
    不要買顏色異常鮮亮的粽葉;最好使用新鮮粽葉,如用干粽葉,使用前要用水泡或水煮軟化;盡量采用素色棉麻線捆扎,松緊適度。
     
    (3)保持清潔衛生
     
    包粽子時手要干凈衛生,食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈,以保證制作過程安全衛生。
     
    (4)蒸熟煮透,科學存放
     
    不論哪種粽子,吃前都要徹底加熱。預包裝粽子可按照標簽標示的食用方法進行加工制作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法。特別需要注意的是,自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式,確保粽子蒸熟煮透后再食用。
     
    端午節正是氣溫較高的時候,食物容易腐敗變質,要注意保存。預包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存,不要超過保質期。常溫粽子一般可在室內陰涼處存放,也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應在冰箱冷凍室存放,不可常溫存放。打開包裝袋的粽子,室溫存放不要超過2小時。新鮮粽子每次要少量購買,并及時食用。必要時,可放在冰箱冷藏室,保質期一般3-5天。吃多少,煮多少。自制粽子保質期短,最好現包現吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍,最好盡快吃完,重新取出食用之前還要徹底蒸煮,避免因細菌污染導致生病。
     
    節日食品消費提示
     
    在選購節日食品時,要通過正規渠道購買,選擇資質證照(營業執照、食品生產經營許可證)齊全、管理規范的商家,最好選擇帶有綠色食品標識的產品;及時關注市場監管部門通過正規渠道發布的產品質量信息,避免采購不合格食品。如果發現購買的食品存在食品安全問題,請及時撥打投訴舉報電話12315。

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